Le gâteau est souvent reproché pour sa consistance calorifique élevée. Voici donc une recette de gâteau marbré diététique qui y remédie. Il plaît pour sa légèreté, son enveloppe croquante et son coeur moelleux.
30 g de cacao
55 g de margarine
5 cl de lait demi-écrémé
100 g de farine
80 g de sucre glace
2 oeufs
2 cuillères à café de levure chimique
un sachet de sucre vanillé
une pincée de sel
1. Préchauffez le four à 200°C et chemisez un moule avec du papier sulfurisé ou beurrez-le.
2. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et battez les blancs en neige ferme. Gardez-les dans un endroit frais.
3. Dans un saladier, travaillez la margarine, le sel et le sucre en une pâte lisse et homogène. Incorporez-y ensuite les jaunes et le lait, puis la farine et la levure en remuant bien.
4. Incorporez les blancs en neige à la pâte à l'aide d'une spatule. Mélangez avec précaution pour ne pas les casser.
5. Parfumez une moitié de la pâte avec le cacao et une autre avec la vanille.
6. Dans le moule, alternez une couche de pâte vanillée et une autre chocolatée puis donnez des coups de couteau pour obtenir un joli effet marbré. Placez au four pour environ 35 minutes.