Un gâteau marbré moelleux et aéré confectionné sans levure ? Non seulement c'est possible, mais de l'avis de tous, le résultat ressemble à s'y méprendre au célèbre cake zébré de notre enfance.
4 cuillères à soupe de cacao
3 oeufs
165 g de sucre
140 g de farine
165 g de beurre
25 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
1. Coupez le beurre en petits morceaux. Laissez-le à température ambiante, puis travaillez-le en pommade.
2. Ne montez pas les blancs en neige, mais blanchissez bien les oeufs entiers avec le sucre au batteur électrique par exemple.
3. Amalgamez le beurre pommade à la préparation oeufs-sucre. Ajoutez maïzena, puis farine et fouettez bien en soulevant la pâte.
4. Aromatisez une moitié de pâte de sucre vanillé, l'autre avec le chocolat.
5. Chemisez votre moule à cake avec du papier cuisson et alternez les couches vanille et chocolat en commençant par la vanille.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 60 minutes en surveillant la cuisson avec la lame d'un couteau. Démoulez à froid.