Gateau Quatre Quart Au Citron

Recette Gateau Quatre Quart Au Citron


Voici une variante du quatre-quart habituel qui accompagnera merveilleusement un bon thé : ajoutez quelques notes de citron pour apporter une petite saveur acidulée originale à votre gâteau.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Total : 45 min


1 citron non traité
250 g de farine
250 g de sucre
250 g de beurre
4 oeufs
1 sachet de levure


1. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

2. Râpez la peau du citron en fines lamelles.

3. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

4. Montez les blancs d'oeuf en neige puis, lorsqu'ils sont fermes, ajoutez 30 g de sucre.

5. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeuf avec le sucre restant jusqu'à blanchiment du mélange.

6. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le beurre fondu, le jus du citron et les zestes râpés.

7. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation en les soulevant.

8. Versez la pâte dans un moule à cake beurré.

9. Faites cuire le quatre-quart au citron pendant une demi-heure à 180°C. Le quatre-quart est cuit lorsque la pointe d'un couteau piqué dans le gâteau ressort propre.




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