Gateau Quatre Quart Breton aux Pruneaux

Recette Gateau Quatre Quart Breton aux Pruneaux


Ce quatre-quarts breton, moelleux et riche en beurre, est parfumé avec de savoureux pruneaux pour une référence gourmande au célèbre far, une autre grande spécialité culinaire de cette belle région.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Total : 45 min


125 g de pruneaux dénoyautés
150 g de farine
150 g de beurre
125 g de sucre
3 oeufs
un demi-sachet de levure


1. Faites ramollir le beurre 1 heure à température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire tremper les pruneaux dans de l'alcool. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.

2. Au fouet, faites blanchir le sucre et les oeufs. Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez-y la farine et le beurre et mélangez à l'aide d'une spatule.

3. Ajoutez les pruneaux, mélangez délicatement et versez la pâte dans le moule avant de faire cuire une demi-heure.




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