Gateau Quatre Quart Moelleux au Chocolat

Recette Gateau Quatre Quart Moelleux au Chocolat


Le quatre-quarts est ainsi nommé car il se compose toujours de 4 parts égales des principaux ingrédients (farine, beurre, sucre, oeufs). Cette recette de Quatre Quart Moelleux au Chocolat adapte la recette classique pour tenir compte de l'apport de cacao en poudre.

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Total : 65 min


60 g de cacao sans sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
230 g de sucre
250 g de beurre
200 g de farine
3 oeufs
un sachet de levure chimique
une pincée de sel


1. Préchauffez votre four à 180°C. Chemisez un moule à cake avec du beurre et de la farine pour un démoulage plus facile.

2. Passez au tamis la farine additionnée de levure chimique. Ajoutez le cacao à la préparation et mélangez bien.

3. Travaillez le beurre, préalablement fondu au bain-marie, et le sucre en remuant énergiquement à l'aide d'un fouet : la texture doit être crémeuse.

4. Versez la vanille liquide et les oeufs un par un dans le récipient et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.

5. Faites couler la pâte dans votre moule. Glissez-le dans le four et laissez cuire pendant 40 minutes.




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