Gateau Quatre Quart Nature sans Levure

Recette Gateau Quatre Quart Nature sans Levure


Même sans levure chimique, vous pouvez réussir ce quatre-quarts moelleux : montez les blancs d'oeufs en neige pour apporter de la légèreté à la pâte. Il fallait juste y penser !

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Total : 40 min


4 oeufs
130 g de farine
130 g de sucre
130 g de beurre


1. Faites préchauffer votre four à 180°C ; beurrez et farinez un moule à cake, pour un démoulage facile du quatre-quarts. Faites ramollir le beurre dans une casserole au bain-marie.

2. Travaillez au fouet le sucre, le beurre mou et les jaunes d'oeufs. Quand le mélange est devenu bien onctueux, ajoutez-y la farine et mélangez à la spatule.

3. Montez les blancs en neige ferme au batteur (ajoutez-y un peu de sel) puis incorporez-les avec précaution à la préparation, en les enrobant à l'aide de la spatule. Versez le tout dans le moule et faites cuire 30 à 35 minutes.




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