Gateau Quatre Quart sans Gluten

Recette Gateau Quatre Quart sans Gluten


La préparation simple de ce quatre-quarts en fait la recette idéale pour les personnes allergiques au gluten. On introduit dans ce quatre-quarts, en plus de la levure sans gluten, de la farine de riz.

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Total : 65 min


160 g de farine de riz semi-complète
130 g de beurre
140 g de sucre
3 oeufs
un sachet de levure chimique sans gluten


1. Cassez vos oeufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez une pincée sel. Préchauffez le four à 180°C et faites fondre le beurre au four à micro-ondes.

2. Fouettez les jaunes d'oeufs avec 140 g de sucre : le mélange doit mousser et doubler de volume. Ajoutez progressivement le beurre fondu, la levure et la farine de riz sans cesser de mélanger.

3. Ajoutez délicatement les blancs en neige pour ne pas les faire retomber. Cette étape a pour but d'aérer la pâte.

4. Versez la préparation dans un moule chemisé avec du beurre et de la farine. Faites cuire environ trois quarts d'heure. Surveillez la coloration du gâteau et ajustez le temps de cuisson ou la température si nécessaire.




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