Gateau Quatre Quart sans Monter les Blancs en Neige

Recette Gateau Quatre Quart sans Monter les Blancs en Neige


Cette recette de quatre-quarts, parfumé à la vanille, se réalise sans qu'il soit nécessaire de monter les oeufs en neige, la légèreté et le moelleux étant apportés par le beurre ramolli battu avec le sucre.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


4 oeufs
200 g de farine
200 g de sucre
200 g de beurre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
un sachet de levure chimique


1. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à mini-cakes. Chemisez-les éventuellement avec de la farine.

2. Passez au tamis la farine puis la levure. Mélangez ces deux ingrédients et mettez l'appareil de côté.

3. Sortez le beurre, coupez-le en gros morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante durant une vingtaine de minutes ; travaillez-le dans un saladier haut mais étroit à la fourchette jusqu'à ce qu'il acquiert une texture lisse et souple.

4. Versez le sucre sur le beurre, et blanchissez la préparation à l'aide d'un fouet électrique pendant quelques minutes ; elle doit devenir bien mousseuse. Ajoutez les oeufs tout en mélangeant à chaque ajout pour garder une texture lisse.

5. Ajoutez la préparation à base de farine. Versez l'extrait de vanille, et mélangez délicatement. Versez la pâte dans les moules et faites cuire pendant 40 minutes.




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