Les framboises se déclinent en de nombreuses variétés, saveurs et textures. Mettez-les en valeur dans ce gâteau roulé aux framboises, notamment si vous avez un peu de temps devant vous. Il s'agit d'une recette facile à préparer et qui plaît surtout aux amateurs de fruits rouges.
deux barquettes de framboises
110 g de sucre en poudre
75 g de farine
30 g de sucre glace
15 cl de crème fraiche liquide
2 yaourts
2 oeufs
un sachet de sucre vanillé
un sachet de levure
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre pendant quelques minutes. Ajoutez la farine et la levure chimique.
3. Battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la pâte.
4.Lorsqu'elle est homogène, versez la pâte sur la plaque. Enfournez pendant 10 minutes.
5. Rincez vos framboises et laissez-les sécher sur un peu de sopalin.
6. Fouettez les yaourts avec le sucre glace. Montez la crème en chantilly, puis les blancs en neige, et ajoutez le tout au yaourt sucré. Mélangez en douceur avec une spatule.
7. Disposez la pâte sur un torchon propre et humide, retirez la feuille de papier sulfurisé.
8. Étalez la crème sur le gâteau, ainsi que les framboises, de façon uniforme. Roulez le gâteau à la main. Réservez 1 heure au frais avant de servir.