Gateau Roulé Citron

Recette Gateau Roulé Citron


Ce délicieux gâteau roulé au citron est simple à réaliser! Sa pâte généreuse et son acidité subtile feront de ce gâteau un mets de choix très prisé durant le goûter! Léger et moelleux, son cœur nappé de citron ainsi que de zeste lui offriront une saveur sans précédent!

Préparation : 40 min

Cuisson : 7 min

Total : 47 min


2 citrons
3 oeufs
12 cl de lait
50 g de farine
50 g de maïzena
80 g de sucre


1. Préchauffez votre four à 180° et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Râpez le zeste des citrons et pressez leur jus puis séparez les jaunes d'oeufs des blancs que vous battrez en neige.

2. Battez 2 jaunes avec 50 grammes de sucre puis ajoutez le jus d'1 citron et son zeste.

Incorporez la farine ainsi que 40 grammes de Maïzena et les blancs en neige.

Versez la préparation sur le papier sulfurisé et enfournez le tout durant 7 minutes.

3. Fouettez le jaune restant avec le sucre puis déposez-y le jus et le zeste du second citron.

Versez le lait préalablement chauffé et délayez la préparation que vous mettrez à feu doux tout en incorporant le reste de Maïzena.

4. Étalez la génoise et nappez l'intérieur avec la préparation réalisée à l'instant.

Enroulez de nouveau le gâteau sur lui-même et déposez-le au réfrigérateur durant 2 heures.




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