Gateau Roulé Salé Thermomix

Recette Gateau Roulé Salé Thermomix


Votre Thermomix vous aidera à préparer un gâteau roulé salé frais et riche en saveurs, à base de courgettes, thon et mascarpone, relevé de ciboulette et de jus de citron. Appréciez ce roulé bien frais après quelques heures passées au frais.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Total : 25 min


200 g de mascarpone
4 oeufs
250 g de thon au naturel
2 petites courgettes
30 g de farine
20 ml de jus de citron
1 grosse galette de riz
1 grosse gousse d'ail
trois quarts d'1 sachet de levure chimique
1 c. à soupe bombée de ciboulette
1 c. à soupe de moutarde
piment d'Espelette
sel
poivre


1. Epluchez la gousse d'ail. Lavez, séchez et coupez les courgettes en morceaux. Clarifiez les oeufs, placez les jaunes dans une terrine et versez les blancs dans le bol de votre Thermomix.

2. Donnez deux impulsions de turbo, versez une pincée de sel, mettez le fouet en place, retirez le gobelet, programmez-le sur vitesse 3/4, lancez-le pour quatre minutes et réservez les blancs en neige dans un récipient.

3. Placez les morceaux de courgette dans le bol, ajoutez la gousse d'ail, une pincée de piment d'Espelette, programmez le Thermomix à la vitesse 8 et lancez-le pour cinq secondes deux fois de suite.

4. Intégrez la farine, la levure et une pincée de poivre dans la terrine avec les jaunes tout en mélangeant au fouet. Versez-y le mélange courgette/ail sans cesser de fouetter et intégrez les blancs peu à peu à la spatule.

5. Chemisez la plaque de votre four de papier sulfurisé, transvidez-y la préparation et faites cuire votre biscuit pendant dix minutes dans votre four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7).

6. Egouttez le thon, placez-le dans le bol du Thermomix, ajoutez le mascarpone, le jus de citron, la ciboulette, la moutarde, une pincée de sel et poivre, programmez votre robot sur la vitesse 5 et lancez-le pour vingt secondes.

7. Retirez le papier cuisson du biscuit, étalez la préparation au thon sur toute sa surface et enroulez-le fermement sur lui-même.

8. Filmez votre roulé dans du film alimentaire et laissez prendre au frais jusqu'au moment de le servir coupé en tranches.





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