Gaufre Vergeoise

Recette Gaufre Vergeoise


La vergeoise est un sucre brun très parfumé qui a subi plusieurs cuissons successives, mais c'est aussi le nom donné à ces gaufres plates croustillantes contenant ce type de sucre entre deux couches de pâte.

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

Total : 45 min


500 g de vergeoise blonde
150 g + 250 g de beurre coupé en dés
20 g de levure de boulanger
1 sachet de sucre vanillé
500 g + un peu de farine
30 g de sucre semoule
3 c. à soupe de rhum brun
1 pincée de sel
20 cl de lait
4 oeufs


1. Mélangez le sucre vanillé au sucre semoule et à la levure effritée au préalable. Délayez progressivement avec le lait tiédi, puis gardez de côté le temps de verser la farine dans un autre saladier.

2. Formez une cavité au centre pour y mettre le sel, 150 g de petits cubes de beurre, les oeufs entiers et la levure délayée en fouettant progressivement. Ramassez ensuite la pâte en boule.

3. Laissez reposer 90 minutes sous un linge propre, près d'un espace chaud et à l'abri des courants d'air et profitez-en pour mélanger la vergeoise et le rhum avec 250 g de dés de beurre pommade.

4. Lorsque c'est suffisamment homogène, gardez de côté et déposez des boudins de pâte sur une plaque de cuisson fleurée. Laissez lever 30 minutes sous un linge propre, puis préchauffez votre gaufrier.

5. Faites cuire vos pâtons sur des plaques doubles jusqu'à obtenir des gaufres dorées puis séparez-les en deux dans l'épaisseur pour les garnir de sucre vergeoise. Refermez fermement et laissez refroidir.





Gateau au Chocolat Moelleux

Le gâteau au chocolat moelleux est une recette simple à réaliser, que ce soit pour les débutants en cuisine ou pour les enfants, à l'occasion d'un atelier par exemple. Et il fait toujours le bonheur des grands et des petits.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 25 min
  • Total : 35 min

Cookies facile et rapide

Cette recette de cookies facile et rapide est idéale pour se faire la main en cuisine. Elle est faite à base d'ingrédients simples et nécessite peu de matériel. Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 9 min
  • Total : 24 min

Gateau Quatre Quart Moelleux

Le secret du quatre-quart moelleux réside dans le montage des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les ensuite délicatement au reste de la préparation pour ne pas les casser.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 50 min

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