Les gaufres à l'ancienne, dont la recette est d'origine belge, sont réputées succulentes tout en étant très faciles à préparer. C'est un dessert qui peut faire beaucoup d'effet, saupoudré de sucre glace, nappé de chantilly ou de chocolat fondu, accompagné de fruits frais et d'épices...
250 g de farine
150 ml de lait
150 ml d'eau
60 g de sucre
3 oeufs
deux sachets de sucre vanillé
un sachet de levure
deux cuillères à soupe de rhum
une cuillère à soupe d'huile
une cuillère à café rase de sel
75 g de beurre
1. Mélangez la farine avec le sel et la levure. Creusez un puits et cassez-y les oeufs.
2. Commencez à incorporer avec un fouet tout en ajoutant du beurre fondu, le lait et l'eau. Ajoutez enfin les sucres, la cuillère à soupe d'huile et le rhum. Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
3. Réservez la pâte 30 minutes à température ambiante.
4. Versez dans des moules à gaufres, graissés au préalable.
5. Laissez cuire 3 minutes dans le gaufrier électrique (ou 1 minute 30 sur chaque face si vous possédez un gaufrier à l'ancienne).