Voici une recette de pâte à gaufres croustillantes simple et gourmande. Vous pouvez aromatiser la pâte avec le parfum de votre choix, de la vanille, de l'eau de fleur d'oranger ou du rhum par exemple. Les proportions présentées permettent de préparer environ 15 gaufres.
500 g de farine
3 oeufs
100 g de beurre fondu
50 g de sucre
50 cl de lait
25 cl d'eau
une pincée de sel
1. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
2. Versez la farine et le sucre dans un saladier. Incorporez l'eau, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu et la pincée de sel.
3. Fouettez avec un batteur électrique pendant 10 minutes. Versez le lait dans la préparation.
4. Battez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez-les délicatement dans la pâte.
5. Lorsque la texture est homogène, préparez les gaufres dans un gaufrier graissé au préalable.