L'aérienne génoise se pare de blanc et n'en perd pas pour autant sa texture unique. Cette recette fera l'unanimité auprès des enfants et pourra tout à fait servir de base gourmande à un gâteau d'anniversaire.
100 g de chocolat blanc
50 g de beurre
3 oeufs
60 g de farine
80 g de sucre
1/2 cuillérée de poudre de vanille
1 pincée de sel
1. Préchauffez votre four à 140 °C (Thermostat 5).
2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau, le beurre et la vanille.
3. Battez les oeufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et gonflé. Incorporez ensuite la farine, le sel et enfin le chocolat.
4. Graissez et farinez une feuille de papier cuisson avec laquelle vous recouvrirez votre moule et versez-y la préparation.
5. Faites cuire 30 minutes tout en surveillant la cuisson. Démoulez votre génoise et laissez-la refroidir sur une grille à pâtisserie.