Cette recette du gigot d'agneau à la cocotte va changer du traditionnel gigot rôti au four. Elle est simple à réaliser et demande peu de temps de préparation. Par contre le temps de cuisson est assez long, mais votre gigot n'en sera que meilleur. C'est un plat idéal pour Pâques ou pour un déjeuner en famille.
2 kg de gigot d'agneau
10 gousses d'ail
5 c. à soupe d'huile de tournesol
2 gros oignons
1 pincée de muscade râpée
1 feuille de laurier
sel
poivre
1.5 litre d'eau
1. Commencer par couper 5 gousses d'ail en deux.
2. Faire de petites incisions dans le gigot pour faciliter la pénétration des gousses.
3. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le gigot sur toutes ses faces.
4. Mette la viande de côté dans un plat et faire revenir les oignons coupés en rondelles dans l'huile de la cocotte, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
5. Ajouter le gigot, le reste de l'ail râpé, le laurier, la muscade, le sel et le poivre.
6. Verser l'eau dans la cocotte et laisser mijoter à couvert pendant 2 heures à feu moyen. En fin de cuisson vérifier si la viande est cuite avec ce petit test : à l'aide d'une fourchette, détacher la viande. Si cette opération se fait facilement, c'est que la viande est cuite.
7. Server ce plat avec des haricots verts revenus à la poêle dans un peu de beurre.