Gigot d'Agneau avec Os

Recette Gigot d'Agneau avec Os


Le gigot d'agneau avec os constitue un plat aux senteurs provençales qui mettra en valeur un gigot d'agneau. Bien qu'elle nécessite un peu de temps de préparation, cette recette est simple et sera idéale pour chaque saison. Une recette complète accompagnée de pommes de terre et de légumes, elle comblera vos convives lors d'un diner familial.

Préparation : 30 min

Cuisson : 80 min

Total : 110 min


1 gigot d'agneau (environ 1.5kg)
3 poireaux émincés
3 gousses d'ail
moutarde douce
5 grosses pomme de terre découpées en 4
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 c. à café de marjolaine séchée
500 ml de bouillon de poulet
Jus de 2 citrons frais
sel
poivre


1. Faire préchauffer le four à 200°C.

2. Faire un lit de poireaux émincés dans le fond d'un plat à gratin.

3. Piquer le gigot de fins morceaux d'ail.

4. Enduire la viande de moutarde puis l'assaisonner à votre convenance.

5. Disposer le gigot sur les poireaux et déposer les pommes de terre autour de la viande.

6. Parsemer le gigot de fines herbes.

7. Recouvrir à moitié la viande avec le bouillon.

8. Verser le jus de citron.

9. Couvrir le plat et laisser cuire une heure au four, à 200°C. A la fin de la cuisson, découvrir et baisser à 180°C pendant encore 15 à 20 minutes.




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