Gigot d'Agneau Confit au Four

Recette Gigot d'Agneau Confit au Four


Ce gigot d'agneau confit au four fera un plat parfait pour recevoir vos invités. Il ne vous faudra que peu d'ingrédients, et la recette est assez facile à réaliser. Pour accompagner ce gigot confit, préparez un écrasé de pommes de terre, avec un peu de lait, d'huile d'olive et de beurre.

Préparation : 15 min

Cuisson : 180 min

Total : 195 min


1 gigot d'agneau au moins 1,5kg
6 gousses d'ail
1/2 c. à soupe decoriandre en poudre
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre


1. Eplucher les gousses d'ail et les écraser.

2. Mettre l'ail dans un récipient avec la coriandre, l'huile d'olive, le poivre et le sel. Mélanger afin d'obtenir une pâte un peu épaisse.

3. Etaler cette préparation sur le gigot d'agneau et bien faire pénétrer.

4. Mettre dans un plat pour le four et recouvrir de film alimentaire. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

5. Préchauffer le four thermostat 220-240°C, selon sa puissance du four. Lorsque le four est bien chaud, y placer le gigot. Au bout de 15 minutes, retourner la viande.

6. Après 30 minutes de cuisson, baisser le four à 150°C et continuer la cuisson pendant 2h30.

7. Toutes les demi-heures, retourner et arroser le gigot.

8. Quand la cuisson est finie, baisser le four à 80°C et laisser la viande au chaud jusqu'au moment de servir.




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