Gigot d'Agneau en Papillote

Recette Gigot d'Agneau en Papillote


Cette recette de gigot d'agneau en papillote est très facile à réaliser. Elle ne demande pas trop d'ingrédients et est assez rapide à faire. C'est un plat parfait à confectionner lorsque vous recevez des invités. Vous pourrez le servir présenter en tranche, accompagné de petites pommes de terre grenailles, ou avec un gratin dauphinois.

Préparation : 30 min

Cuisson : 120 min

Total : 150 min


1 gigot d'agneau de 2kg
4 échalotes
200g de lardons fumés
7 gousses d'ail
15 petits lardons
1 verre d'huile d'olive
1 c. à soupe de thym
2 feuilles de laurier
1 citron
sel
poivre


1. Préchauffer le four à thermostat 8-9 ou 240/260°C.

2. Eplucher 3 échalotes et les oignons. Les émincer.

3. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir 3 échalotes et les oignons.

4. Ajouter les 200g de lardons et faire revenir encore un peu, puis mettre de côté.

5. Eplucher 6 gousses d'ail et les couper en deux.

6. Piquer le gigot avec ces gousses d'ail ainsi qu'avec les 15 petits lardons.

7. Mettre une feuille de papier sulfurisé, assez grande pour enfermer le gigot, dans un plat. Y étaler le mélange lardons, échalotes, oignons, et poser le gigot d'agneau dessus.

8. Emincer l'échalote qui reste et écraser la dernière gousse d'ail.

9. Les mettre dans un récipient et y ajouter l'huile d'olive, le thym, le laurier, 1 échalote, 1 gousse d'ail, et le jus de citron. Saler et poivrer. Bien mélanger.

10. Etaler cette préparation sur le gigot et bien refermer le papier sulfurisé en papillote. Maintenir fermé avec des petits piques en bois.

11. Enfourner en comptant 15 minutes de cuisson pour 500g de viande.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

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