Découvrez une recette originale de gougères salées, parsemées de graines de sésame qui vous serviront de base pour dresser des mini burgers garnis de bacon, de tomates et de cheddar à l'heure de l'apéritif. Une jolie façon d'impressionner vos invités et leur montrer votre créativité culinaire.
95 g de beurre
6 tranches de bacon
6 tranches de cheddars
155 g de farine
graines de sésame
2 tomates
25 cl d'eau
4 pincées de sel
feuilles de salade
1. Tapissez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Coupez le beurre en morceaux. Versez l'eau dans une casserole et ajoutez le sel puis les morceaux de beurre. Portez à ébullition et retirez la casserole du feu. Ajoutez progressivement la farine et les oeufs en battant vivement avec un fouet.
3. Mettez à nouveau la casserole sur le feu et continuez de mélanger pour dessécher la pâte à choux. Retirez la casserole dès que la pâte se décolle complètement des parois.
4. Façonnez sur votre plaque des choux de six centimètres de diamètre en formant des petits tas à la cuillère ou avec une poche à douille.
5. Saupoudrez chaque gougère de graines de sésame et mettez au four pendant 30 minutes en surveillant la cuisson. Laissez-les refroidir.
6. Préparez vos gougères-burgers : lavez et coupez les tomates en rondelles. Passez les tranches de bacon à la poêle sans matière grasse. Coupez ensuite les tranches de cheddar, de tomates et de bacon en 4. Nettoyez les feuilles de salade et coupez-les en deux.
7. Coupez chaque gougère en deux dans le sens horizontal. Déposez une tranche de chaque ingrédient, l'un au-dessus de l'autre, sur la partie inférieure de votre gougère (un apport de sauce est conseillé). Reformez les gougères et repassez-les au four quelques minutes pour que le formage soit fondant, comme au fast-food ! Original, non ?