Gratin Dauphinois au Four

Recette Gratin Dauphinois au Four


Nous vous proposons une recette du célèbre gratin dauphinois doré au four. Pour un moelleux incomparable, vous ferez précuire les pommes de terre dans un lait subtilement infusé et attendrez 45 minutes avant de le présenter à table.

Préparation : 75 min

Cuisson : 40 min

Total : 115 min


1,2 kg de pommes de terre
90 cl de lait 1/2 écrémé
10 cl de crème liquide entière
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
6 pincées de sel fin
6 tours de moulin à poivre


1. Pelez les pommes de terre, rincez-les rapidement puis séchez-les et taillez-les finement à l'aide d'une mandoline. Réservez-les dans une passoire.

2. Epluchez la gousse d'ail, frottez-la dans le fond d'un plat à gratin et mettez votre four en marche à 180°C pour le préchauffer un instant.

3. Versez le lait dans une grande casserole, assaisonnez-le de sel, de poivre et d'herbes aromatiques et portez-le à frémissement.

4. Immergez les rondelles de pommes de terre dans le bain brûlant et faites-les mijoter à feu doux durant une vingtaine de minutes.

5. Retirez ensuite les aromates, écumez les pommes de terre et disposez-les dans le plat prévu à cet effet. Nappez-les ensuite de crème fraîche et mouillez-les abondamment avec une partie du lait chaud infusé.

6. Glissez le plat bien garni dans le four à mi-hauteur et laissez cuire pendant près de 40 minutes.

7. Dès qu'il est prêt, stoppez le four et attendez 45 minutes avant de le servir en accompagnement, pour qu'il se tienne davantage.





Gratin de Pommes de Terre Déjà Cuite

Découvrez cette délicieuse recette de gratin pour 4 personnes, qui utilise des pommes de terre déjà cuites avant le passage de seulement 30 minutes au four. Cette pré-cuisson confèrera à votre plat une texture fondante et savoureuse.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

Gratin Dauphinois 15 Personnes

Invitez tous vos amis pour déguster ce gratin dauphinois prévu pour 15 personnes. Facile à réaliser, il ne vous obligera pas à passer la journée en cuisine pour les préparatifs et tout le monde en profitera, vous y compris.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 90 min

Gratin de Fruits de Mer à la Bisque de Homard

Mettez vos papilles à l'honneur et faites-leur déguster un gratin de fruits de mer recouvert avec une béchamel gourmande aromatisée à la bisque de homard. Nous vous garantissons une délectation intense et un plat de qualité, excellent avec du riz.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 45 min

Copyright © 2001-2019 Recettesdecuisine.com SARLCookies