Gratin Dauphinois Basse Température

Recette Gratin Dauphinois Basse Température


Simple et traditionnelle, cette recette de gratin dauphinois nécessite un peu de patience mais le jeu en vaut la chandelle ! Longuement mijotées, les pommes de terre ont un goût délicieusement crémeux. A servir avec un bon vin de Savoie.

Préparation : 30 min

Cuisson : 150 min

Total : 180 min


1,6 kg de pommes de terre
1,5 l de crème liquide entière
2 grosses gousses d'ail
Beurre
sel
Poivre


1. Lavez et épluchez vos pommes de terre. Tranchez les pommes de terre en rondelles très fines et régulières, soit à la main, soit au robot.

2. Pelez et réduisez l'ail en purée. Enduisez-en les parois de votre plat à gratin ainsi que le fond.

3. Rangez une première couche de pommes de terre tranchées, salez et poivrez. Recommencez jusqu'à remplir presque complètement le plat.

4. Nappez les pommes de terre avec la crème et répartissez-la dans tout le plat. Ajoutez quelques noix de beurre sur le dessus.

5. Enfournez à four doux (120°C) pendant 2 heures 30. Si vous préparez le gratin la veille pour le lendemain, réduisez la cuisson à 2h puis réchauffez-le 30 minutes le jour même. Il n'en sera que meilleur.

6. Avant de servir, contrôlez la cuisson des pommes de terre qui doivent être moelleuses.





Gratin de Courgettes Surgelées

Vous vous êtes retrouvé avec un paquet de courgettes surgelées, et vous vous demandez comment cette histoire va finir... pourquoi pas en un gratin de courgettes ? Agrémenté d'aromates et d'épices, gratiné au fromage, ce sera délicieux.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Gratin de Pommes de Terre Déjà Cuite

Découvrez cette délicieuse recette de gratin pour 4 personnes, qui utilise des pommes de terre déjà cuites avant le passage de seulement 30 minutes au four. Cette pré-cuisson confèrera à votre plat une texture fondante et savoureuse.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

Gratin Dauphinois 15 Personnes

Invitez tous vos amis pour déguster ce gratin dauphinois prévu pour 15 personnes. Facile à réaliser, il ne vous obligera pas à passer la journée en cuisine pour les préparatifs et tout le monde en profitera, vous y compris.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 90 min

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