Si vous faites attention à votre apport calorique, vous apprécierez notre recette de gratin de chou-fleur issue du régime Dukan. Avec sa béchamel allégée, elle reste très fondante. A déguster avec une bonne salade ou une viande blanche.
600 g de choux fleurs
1/4 litre de lait froid écrémé
1 cube de bouillon dégraissé
1 cas de Maïzena
Sel
Poivre
Muscade
1. Lavez votre chou-fleur et prélevez les bouquets. Enlevez une partie du pédoncule s'il est trop important.
2. Faites blanchir le chou-fleur dans de l'eau bouillante très légèrement salée environ 10 à 12 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez votre béchamel allégée en mélangeant à froid le lait et la maïzena. Ajoutez le bouillon cube et remuez pour le délayer. Puis placez sur feu doux pour faire épaissir le mélange en remuant tout le temps.
4. Au premier bouillon, ajustez le sel, le poivre et la muscade. Remuez puis retirez du feu.
5. Egouttez délicatement le chou-fleur à l'écumoire et disposez-le dans votre plat à gratin.
6. Nappez le chou-fleur avec la béchamel allégée puis enfournez 1/4 d'heure à 200°C pour faire dorer le gratin.