Réalisez grâce à cette recette un exquis gratin de chou-fleur, accompagné de la célèbre association des lardons et des oignons. Plaisant autant pour les yeux que pour les papilles, voici qui ravira votre tablée.
1/2 chou-fleur
100 g de lardons
1 oignon
1 gousse d'ail
60 g de fromage râpé
5 cl de crème fraîche liquide
15 cl de crème fraîche épaisse
Noix de muscade
Sel
1. Epluchez l'ail et l'oignon, hachez le premier et détaillez en fines lamelles le second. Préchauffez votre four à 180°C puis séparez le chou-fleur en bouquets.
2. Portez un volume d'eau salée à ébullition pour les faire cuire pendant 10 minutes et profitez-en pour faire rissoler les lardons et l'oignon sans ajouter de matière grasse.
3. Dans une jatte, mélangez les deux types de crème fraîche à l'ail, aux lardons et à l'oignon. Assaisonnez de noix de muscade et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Passez le chou-fleur à la passoire, tapissez-en le fond d'un plat allant au four puis recouvrez de crème aux lardons. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 30 minutes.