Relevez le goût délicat du chou-fleur avec de la fourme d'Ambert et cuisinez-le en gratin sans béchamel. Il vous suffira de le faire gratiner avec de la crème et le bleu sous le gril et vous serez prêt pour la dégustation.
1 chou-fleur
50 cl de crème fraîche
300 g de fourme d'Ambert
Chapelure
Sel
Poivre
1. Détaillez soigneusement le chou-fleur en bouquets réguliers, rincez ces derniers sous l'eau froide et faites-les cuire à la vapeur.
2. Découpez le fromage en dés, réservez-le dans une assiette et égouttez le chou-fleur cuit dans une passoire.
3. Répartissez le légume dans un plat à gratin, assaisonnez-le avec le sel et le poivre à votre convenance et nappez-le généreusement avec de la crème fraîche. Terminez en éparpillant les dés de fromage par-dessus.
4. Parsemez un peu de chapelure sur toute la surface du plat et enfournez votre gratin pendant quelques minutes sous le gril.
5. Lorsque le fromage a bien fondu et que la chapelure est colorée, stoppez le four et servez votre gratin immédiatement, en accompagnement ou avec une salade verte et croquante.