Nous vous proposons un gratin de chou-fleur confectionné sans crème, mais simplement avec une louche d'eau de cuisson, du beurre, de la chapelure et du fromage râpé. Une version allégée parfaite pour des repas moins caloriques.
1 chou-fleur
30 g de beurre
1 cas de chapelure
100 g de gruyère
Noix de muscade
Sel
Poivre
1. Ôtez les feuilles vertes tout autour du chou-fleur, retirez la partie dure et détaillez-le en bouquets calibrés.
2. Plongez les fleurettes dans un grand volume d'eau bouillante salée et laissez-les cuire durant un quart d'heure.
3. Mettez votre four en route à 180°C afin de le préchauffer quelques minutes et écumez le chou-fleur cuit. Egouttez-le dans une passette et réservez l'eau de cuisson.
4. Graissez soigneusement les parois d'un plat à gratin, installez le chou-fleur à l'intérieur et assaisonnez-le avec le sel, le poivre et la noix de muscade à votre guise.
5. Récupérez une louche d'eau de cuisson du légume, versez-la dans le plat puis saupoudrez de fromage râpé et de chapelure. Pour finir, éparpillez quelques copeaux de beurre sur toute la surface du plat.
6. Placez votre plat bien garni à mi-hauteur et laissez-le gratiner durant 15 minutes de manière à ce qu'une jolie croûte dorée apparaisse. Savourez votre gratin aussitôt en accompagnement.