Voici une recette de gratin de chou-fleur parfaitement équilibrée, avec une sauce au fromage qui évite la réalisation d'une béchamel. Vous pouvez donc le préparer sans farine, avec le minimum d'outils et de connaissances.
800 g de chou-fleur
350 ml de crème fraîche liquide
150 g de gorgonzola
50 g de parmesan râpé
2 pincées de paprika
Poivre noir
Sel
1. Arrachez les feuilles du chou-fleur, découpez-le en fleurettes et lavez ces dernières à l'eau courante.
2. Déposez ces morceaux dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée et laissez-les cuire 10 à 12 minutes.
3. Pendant ce temps, délayez le gorgonzola dans la crème fraîche en les faisant tiédir à feu doux.
4. Complétez avec le parmesan râpé et mélangez délicatement avec une cuillère afin d'homogénéiser le mélange.
5. Quand le chou-fleur est prêt, étalez-le au fond d'un plat allant au four et nappez de la sauce assaisonnée selon vos goûts.
6. Placez le plat dans le four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes afin que la surface dore.