Un gratin de chou-fleur peut être délicat et raffiné sans être noyé de crème, et peut tout à fait se réaliser sans fromage. Voici un exemple de plat que vous pourrez préparer facilement pour un déjeuner ou un dîner diététiques.
1 chou-fleur
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de cumin en poudre
1. Retirez les feuilles du chou-fleur ainsi que le partie centrale et détaillez le reste en petits bouquets.
2. Répartissez tous les morceaux dans le fond d'un plat à gratin, en les serrant bien car ils vont fondre à la cuisson.
3. Préparez un mélange des deux cuillères d'épices, afin que l'ensemble du plat soit homogène par la suite.
4. Etalez l'huile sur le chou-fleur, en la versant à la cuillère ou en vous servant d'un pinceau.
5. Saupoudrez ensuite du mélange d'épices qui devrait mieux accrocher en restant collé à l'huile.
6. Enfournez le tout pour 25 minutes dans le four préchauffé à 230°C, en plaçant une feuille d'aluminium sur le plat s'il commence à griller.