Cette recette de gratin de chou-fleur est simple mais efficace ! Prévue pour être cuisinée à l'Ultra pro, elle vous facilite la vie avec un plat unique passant au four et au micro-ondes. En plus le gratin est super bon.
1 gros chou-fleur
3 jaunes d'oeufs
80 g de gruyère râpé
35 g de beurre
400 ml de lait tiède
40 ml de farine
Muscade râpée
Sel
Poivre du moulin
1. Nettoyez le chou-fleur et prélevez les bouquets. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée durant une dizaine de minutes. En fin de cuisson, égouttez-les délicatement et rangez-les dans l'Ultra pro 2L.
2. Pendant ce temps, préparez la béchamel en mettant le beurre à fondre au micro-ondes durant 1 minute, de préférence dans le pichet Microplus 1l.
3. Incorporez la farine d'un seul coup et remuez avec le fouet souple. Ajoutez le lait en filet et remuez sans cesse.
4. Placez le couvercle sur le Microplus et mettez à cuire 2 minutes, toujours au micro-ondes. Au bout de cette 1ère cuisson, retirez le couvercle et mélangez au fouet pour obtenir une sauce homogène. Remettez à cuire encore 2 minutes mais sans couvrir.
5. Au terme de la seconde cuisson, ajoutez les jaunes d'oeufs, la muscade, le sel, le poivre et le fromage râpé. Battez vigoureusement, au fouet toujours.
6. Nappez les bouquets de chou-fleur avec cette sauce.
7. Préchauffez votre four à 250°C. Quand le four est chaud, mettez à cuire 10 minutes.