Notre recette de gratin de courgettes est prévue pour une portion unique pour une personne. Son aspect final est original car le résultat ressemble à un flan salé, qui accompagne bien une viande ou un poisson.
1 courgette moyenne
1/4 bûchette de chèvre
1 gousse d'ail
5 cl de crème épaisse
1 oeuf
Gruyère râpé
Huile d'olive
Sel
Poivre
Muscade
1. Ecrasez l'ail en purée. Dans un cul de poule, battez l'oeuf, la crème, la muscade, le sel, l'ail et le poivre. Réservez.
2. Lavez la courgette et tranchez-la en rondelles fines. Dans une grande sauteuse, mettez un filet d'huile d'olive à chauffer dans lequel vous plongerez les tranches de courgette pour les faire dorer.
3. Au bout d'une dizaine de minutes, retirez l'huile rendue en trop lors de la cuisson des courgettes.
4. Déposez les courgettes dans un plat à gratin et recouvrez avec la sauce crème/oeufs préparée.
5. Décorez avec le fromage de chèvre préalablement coupé en tranches ainsi que le gruyère râpé.
6. Faites cuire au four 30 minutes à 200°C. La préparation doit avoir pris la texture d'un flan avant de servir.