Voici une recette de gratin de courgettes jaunes. Absolument délicieux il est simple à préparer et agrémente de nombreux plats de viande. En plus, avec notre petite astuce, il ne rendra pas d'eau pendant la cuisson.
4 courgettes jaunes
2 oignons jaunes
3 gousses d'ail
3 c. à soupe de parmesan râpé
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
1. Rincez les courgettes rapidement et épluchez-les. Retirez le centre granuleux avec une cuillère. Tendre et humide c'est lui qui rend de l'eau à la cuisson. En le retirant vous éviterez cela.
2. Retirez la peau de l'ail et des oignons et hachez-les.
3. Dans une poêle, versez l'huile d'olive et faites sauter les courgettes avec l'ail et l'oignon pendant 20 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois. Les courgettes ne doivent plus dégorger et doivent être tendres.
4. Salez et poivrez puis incorporez la crème fraiche. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 3 minutes.
5. Retirez du feu et incorporez le parmesan râpé. Mélangez bien et versez dans des ramequins individuels beurrés.
6. Faites cuire 10 minutes dans un four chauffé à 180°C.