Un gratin de courgettes peu tout à fait se réaliser sans crème fraîche sans pour autant manquer d'onctuosité ! Cette déclinaison à la béchamel est de plus originale puisqu'elle associe surimi et curry pour un goût exotique.
1 kg de courgettes
100 g de gruyère râpé
30 g de farine
30 g de beurre
1 oignon
50 cl de lait
1 gousse d'ail
Une quinzaine de bâtonnets de surimi
2 c. à café de curry en poudre
Sel
Poivre
1. Après avoir soigneusement rincé et séché vos courgettes, coupez-les en rondelles à l'aide d'un couteau à légumes.
2. Epluchez et dégermez ensuite l'ail et l'oignon puis émincez finement ce dernier avant de réduire l'ail en purée en le passant au presse-ail.
3. Dans une sauteuse, faites revenir les aromates quelques instants puis joignez les courgettes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
4. Pendant ce temps, réalisez votre béchamel en commençant par faire fondre le beurre à feu doux puis en y délayant au fouet la farine, que vous incorporerez d'un seul trait.
5. Lorsqu'un roux se forme, mouillez progressivement avec le lait sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une consistance légèrement épaisse.
6. Assaisonnez de sel, de poivre et de curry puis faites-y fondre le fromage et réservez un instant.
7. Profitez-en aussi pour faire préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et détailler le surimi en rondelles.
8. Ajoutez-les aux courgettes en fin de cuisson et assaisonnez à votre goût, en remuant délicatement.
9. Transvidez le tout dans un plat à four et recouvrez de béchamel avant de placer au four pour une vingtaine de minutes.