Gratin de Fruits de Mer pour Noël

Recette Gratin de Fruits de Mer pour Noël


A l'occasion des fêtes de Noël, voici une recette qui va vous donner envie de cuisiner un gratin de fruits de mer version "de luxe", riches en ingrédients frais (langoustines, coquilles Saint-Jacques, etc.). Un régal !

Préparation : 45 min

Cuisson : 35 min

Total : 80 min


8 langoustines
6 coquilles Saint-Jacques
1 kg de moules
200 g de crevettes roses décortiquées
200 g de riz
4 échalotes
20 cl de vin blanc sec
80 g de gruyère râpé
90 g de beurre
50 g de farine
20 cl de crème fraîche
Safran
Thym
3 feuilles de laurier
Sel
Poivre


1. Mettez à cuire le riz comme vous le faites habituellement dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et réservez.

2. Pendant ce temps, nettoyez les langoustines, les moules et le coquilles Saint-Jacques. Placez le tout dans un faitout avec le vin blanc sec, les échalotes pelées, le thym, les feuilles de laurier. Salez, poivrez et recouvrez d'eau. Mettez à chauffer jusqu'à ce que l'eau frémisse et laissez mijoter durant 5 à 6 minutes.

3. Après cela, préchauffez votre four à 240°C et beurrez votre plat à gratin.

4. Confectionnez la sauce en mettant le beurre à fondre. Versez la farine d'un coup et mélangez. Délayez ensuite au fouet en ajoutant du safran, la crème et un peu de jus de cuisson des fruits de mer que vous aurez filtré préalablement.

5. Répartissez le riz dans le plat à gratin puis déposez les crevettes et les fruits de mer.

6. Nappez avec la sauce préparée et le gruyère râpé.

7. Mettez au four durant une demi-heure et servez sans attendre.





Gratin de Courgettes Surgelées

Vous vous êtes retrouvé avec un paquet de courgettes surgelées, et vous vous demandez comment cette histoire va finir... pourquoi pas en un gratin de courgettes ? Agrémenté d'aromates et d'épices, gratiné au fromage, ce sera délicieux.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Gratin de Pommes de Terre Déjà Cuite

Découvrez cette délicieuse recette de gratin pour 4 personnes, qui utilise des pommes de terre déjà cuites avant le passage de seulement 30 minutes au four. Cette pré-cuisson confèrera à votre plat une texture fondante et savoureuse.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

Gratin Dauphinois la Veille

Cette recette de gratin dauphinois doit être préparée la veille afin de le laisser décupler ses saveurs pendant 24 heures au moins. Il ne vous restera plus qu'à le réchauffer le lendemain pour le déguster.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 75 min

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