Gratin de Pâtes sans Gruyère

Recette Gratin de Pâtes sans Gruyère


Un gratin de pâtes se prépare souvent avec de la viande, mais il peut parfaitement s'accommoder avec du poisson. Découvrez donc comment préparer un délicieux gratin de pâte au saumon sans gruyère, accompagné de Saint Albray.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


250 g de pâtes
300 g de saumon frais
200 g de Saint Albray
100 g de saumon fumé
30 cl de crème liquide
10 cl de vin blanc sec
1/2 échalote
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à café d'origan séché
Sel
Poivre


1. Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition puis plongez les pâtes dedans afin de les cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Utilisez une passoire pour vider l'eau puis réservez les pâtes.

2. Epluchez l'échalote et utilisez un couteau bien aiguisé afin de l'émincer. Versez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'échalote ainsi pendant quelques minutes.

3. Arrosez avec le vin blanc, remuez un peu et laissez réduire pendant plusieurs minutes. Lorsque le vin est bien évaporé, incorporez la crème et faites-la bouillir légèrement.

4. Ajoutez quelques pincées de sel et quelques tours de moulin à poivre puis l'origan.

5. Intégrez les pâtes dans la sauce et mélangez correctement pour répartir équitablement tous les ingrédients.

6. Versez votre gratin dans un plat adapté, préalablement huilé à l'aide de papier absorbant. Découpez les saumons en morceaux grossiers, ajoutez-les dans le plat et remuez.

7. Il ne vous reste qu'à recouvrir le gratin de portions de Saint Albray puis de le cuire à 210°C pendant environ 20 minutes.

8. Vérifier régulièrement la cuisson, le Saint Albray doit bien fondre et avoir une belle couleur dorée.





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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 90 min

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