Gratin de Poisson à la Normande

Recette Gratin de Poisson à la Normande


Parce que l'le nord-ouest de la France s'est fait une spécialité du poisson et de la crème, cette recette de gratin les mettra en valeur ensemble, dans une assiette digne d'une terrasse normande.

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Total : 55 min


600 g de filets de poisson
500 g de moules
200 ml de lait
150 g de crème fraîche
30 g de beurre
2 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à soupe de farine
Poivre
Sel


1. Rincez les moules et jetez celles qui sont ouvertes ou abîmées car elles ne seraient pas digestes. Mettez les autres dans une grande sauteuse à feu très vif et retournez-les quelques minutes pour qu'elles s'ouvrent.

2. Blanchissez le poisson en le plongeant deux minutes dans une casserole d'eau légèrement salée.

3. Egouttez-le et émiettez-le puis répartissez-le au fond d'un plat allant au four, en laissant les bords libres.

4. Réservez le jus des moules dans un petit bol et décortiquez les coquillages pour installer les moules sur le tour du plat.

5. Faites fondre le beurre à feu très doux et éteignez aussitôt la flamme avant d'y ajouter la farine en pluie.

6. Mélangez avec une cuillère en bois et délayez avec le jus des moules, le lait, la crème fraîche et les cuillères de citron. Corrigez cette sauce à votre idée avec sel et poivre puis placez-la sur le poisson.

7. Recouvrez de chapelure et passez le plat 25 minutes au four préchauffé à 200°C afin qu'il prenne de la couleur.





Gratin de Pommes de Terre Déjà Cuite

Découvrez cette délicieuse recette de gratin pour 4 personnes, qui utilise des pommes de terre déjà cuites avant le passage de seulement 30 minutes au four. Cette pré-cuisson confèrera à votre plat une texture fondante et savoureuse.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

Gratin Dauphinois au Four

Nous vous proposons une recette du célèbre gratin dauphinois doré au four. Pour un moelleux incomparable, vous ferez précuire les pommes de terre dans un lait subtilement infusé et attendrez 45 minutes avant de le présenter à table.

  • Préparation : 75 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 115 min

Gratin Dauphinois 15 Personnes

Invitez tous vos amis pour déguster ce gratin dauphinois prévu pour 15 personnes. Facile à réaliser, il ne vous obligera pas à passer la journée en cuisine pour les préparatifs et tout le monde en profitera, vous y compris.

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 90 min

Copyright © 2001-2019 Recettesdecuisine.com SARLCookies