Gratin de Poisson Grand Chef

Recette Gratin de Poisson Grand Chef


Cette recette de gratin de poisson est digne d'un grand chef ! A la fois gourmande et raffinée, elle permet de confectionner un gratin original avec des ingrédients courants. A servir avec un bon vin blanc en accompagnement.

Préparation : 25 min

Cuisson : 55 min

Total : 80 min


500 g de dos de cabillaud
200 g de crevettes
5 grosses pommes de terre
20 cl de crème fraiche épaisse
1 oignon
1 carotte
2 oeufs
Huile d'olive
1 c. à soupe de moutarde
Parmesan râpé
Jus d'1/2 citron
beurre
Sel
Poivre


1. Epluchez la carotte et l'oignon. Emincez le tout très finement.

2. Dans une sauteuse, mettez un peu d'huile à chauffer et faites transpirer ces légumes pour qu'ils deviennent plus tendres. Quand l'oignon est translucide, ajoutez la crème fraiche et laissez mijoter à feu doux 5 minutes.

3. Hors du feu, incorporez le parmesan, la moutarde et le jus de citron. Mélangez bien. Ajustez l'assaisonnement, en rajoutant du parmesan si besoin.

4. Pendant ce temps, mettez à bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide. Dix minutes avant la fin, ajoutez deux oeufs à durcir.

5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et réduisez-les en purée grossière avec un peu de beurre.

6. Rincez les dos de cabillaud et enlevez les arêtes visibles. Découpez-les en rubans pas trop épais.

7. Dressez votre gratin en déposant dans l'ordre les rubans de poisson, les oeufs durs découpés en quartier, les crevettes.

8. Recouvrez avec la sauce puis déposez ensuite la purée en une couche uniforme.

9. Préchauffez votre four à 220°C. Quand il est chaud, enfournez pour 25 minutes de cuisson. Bon appétit !





Gratin de Courgettes Surgelées

Vous vous êtes retrouvé avec un paquet de courgettes surgelées, et vous vous demandez comment cette histoire va finir... pourquoi pas en un gratin de courgettes ? Agrémenté d'aromates et d'épices, gratiné au fromage, ce sera délicieux.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

Gratin de Pommes de Terre Déjà Cuite

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

Gratin Dauphinois 15 Personnes

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 90 min

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