Voici la recette du délicieux gratin de pommes de terre au jambon de Bayonne, idéal lors d'une soirée d'hiver plutôt fraîche. Assez copieux, vous le dégusterez avec plaisir autour d'une table familiale.
750 g de pommes de terre
150 g de jambon cru de Bayonne
150 g de gouda
150 g de crème fraîche
25 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème fraîche liquide
3 oeufs
2 noisettes de beurre
2 c. à soupe de persil haché
1 oignon
1 c. à soupe de moutarde à l'estragon
Sel
Poivre
1. Mettez tout d'abord votre four en chauffe à 200°C (thermostat 6/7).
2. Epluchez et coupez ensuite les pommes de terre en fines rondelles puis détaillez le jambon de Bayonne en morceaux. Pelez et émincez l'oignon et râpez le gouda.
3. Dans une poêle, mettez 1 noisette de beurre et faites-y dorer l'oignon. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir pendant 3 minutes.
4. Retirez la casserole du feu, salez, poivrez et incorporez les morceaux de jambon avant de réserver.
5. Dans un saladier, battez les oeufs avec les deux types de crème fraîche, la moitié du gouda et la moutarde. Assaisonnez et laissez en attente.
6. Graissez un plat à gratin avec le beurre restant puis déposez vos pommes de terre à l'intérieur.
7. Incorporez le bouillon de légumes ainsi que le mélange de crème fraîche et d'oeufs.
8. Saupoudrez du reste de gouda et enfournez pour 45 minutes.
9. Servez dès la sortie du four, en parsemant de persil haché.