Vous ne supportez par les laitages de vache mais voulez essayer un bon plat ? Préparez ce gratin de pommes de terre sans crème, ni lait. Très onctueux et très aisé à faire il fera des ravages à table.
500 g de pommes de terre
2 yaourts nature au lait de chèvre
8 + 2 olives noires
1 oeuf
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de Comté râpé
Muscade
Poivre long râpé
Gros sel
Sel
1. Dans un bol mélangez au fouet les yaourts et l'oeuf. Epicez avec la noix de muscade, le sel et le poivre râpé, tout en battant en omelette.
2. Joignez l'huile d'olive et fouettez de nouveau. Incorporez 8 olives que vous aurez tranchées et mêlez délicatement le tout.
3. Dans une marmite d'eau salée avec le gros sel, mettez à cuire vos pommes de terre préalablement lavées en laissant la peau. Parfumez l'eau avec le laurier et le thym. Plongez également dans la casserole l'ail sans l'éplucher. Laissez cuire 10 minutes à partir de l'ébullition de l'eau.
4. Retirez les pommes de terre et l'ail de l'eau et à l'aide d'une passoire, refroidissez-les sous l'eau froide.
5. Pelez-les et dans un grand plat à gratin préalablement graissé à l'huile d'olive et réduisez-les en purée avec une fourchette.
6. Versez la préparation aux yaourts sur les pommes de terre. Répandez le comté râpé sur le gratin et décorez des 2 olives restantes.
7. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes. Servez lorsque le gratin est bien doré sur le dessus.