Déconcertante de facilité et rapide à cuisiner, cette recette de gratin se prépare avec du potiron blanc. Ce fruit, trop rarement utilisé, fait pourtant partie des courges parfaites pour les cuissons et les plats au four.
1 kg de potiron blanc
15 cl de crème liquide
1 cube de bouillon de volaille
1 pincée de noix de muscade
50 g + 50 g de parmesan
1/2 verre d'eau
1. Retirez la peau du potiron blanc à l'aide d'un économe puis versez l'eau dans une marmite. Effritez le bouillon dedans et portez à petit feu pour faire cuire le potiron.
2. Surveillez la cuisson : le légume doit être suffisamment fondant pour en faire une purée à l'aide d'une fourchette. Incorporez la crème, la noix de muscade et 50 g de parmesan.
3. Versez ensuite dans un plat à gratin, saupoudrez de 50 g de parmesan et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit coloré.