Gratin de Potiron et Pommes de Terre Thermomix

Recette Gratin de Potiron et Pommes de Terre Thermomix


Unissez des pommes de terre avec du potiron et concoctez un gratin fondant et savoureux, réalisé avec votre Thermomix. Veillez à tailler les légumes en rondelles larges afin qu'ils restent intactes à la cuisson, pour un plat appétissant et nourrissant.

Préparation : 15 min

Cuisson : 55 min

Total : 70 min


1/2 potiron
500 g de pommes de terre à chair ferme
1/2 l de lait entier
200 ml de crème fraîche liquide
40 g de parmesan
2 échalotes
1 gousse d'ail
2 brins de thym
1 feuille de laurier
2 c. à soupe de maïzena
Huile
Muscade
Sel
Poivre


1. Taillez le parmesan en morceaux réguliers puis insérez-les dans la cuve de votre robot. Elimez-les sur la vitesse 5 pendant 5 secondes et mettez de côté le fromage râpé dans un bol.

2. Retirez soigneusement la peau des échalotes, jetez-les dans le bol du Thermomix après les avoir coupé en deux. Actionnez le robot 4 secondes à vitesse 5 pour les réduire en miettes.

3. Une fois qu'elles sont bien moulinées, arrosez-les avec un filet d'huile et enclenchez votre appareil pendant 5 minutes à 100°C en sens inverse sur la fonction mijotage.

4. Pendant que les aromates fondent doucement, rincez les légumes sous l'eau claire. Epluchez-les et débitez-les en tranches de 6 mm d'épaisseur environ.

5. Pelez la gousse d'ail, dégermez-la, joignez-la à la fondue d'échalotes et mixez l'ensemble à vitesse 5 durant 5 secondes.

6. Puis installez le fouet sur le Thermomix et déposez les pommes de terre et le potiron préparés dans la cuve. Mouillez avec la crème et le lait, ajoutez les herbes et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade selon vos goûts. Lancez une cuisson de 20 minutes à 100°C en sens inverse sur la vitesse mijotage.

7. Dès que la coction est achevée, ôtez le fouet, débarrassez les légumes fondants avec une écumoire pour les installer avec précaution dans un plat à gratin prévu à cet effet. Démarrez votre four sur 210°C.

8. Enlevez la feuille de laurier du bol, tamisez la maïzena et programmez un cycle de 15 minutes à 100°C sur la vitesse 2 de manière à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.

9. Retirez le couvercle délicatement en évitant que la buée ne glisse dans le mélange, délayez-le avec un peu de lait s'il vous semble trop épais et nappez les légumes rangés dans la terrine avec cette sauce onctueuse.

10. Dispersez le parmesan râpé sur toute la surface du plat et installez-le méticuleusement au centre de votre four pour 15 minutes environ.

11. Lorsque la croûte a bien bruni, arrêtez votre four et servez ce gratin doré avec une viande ou simplement une salade verte et croquante.





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