Gratin de Potiron sans Pomme de Terre

Recette Gratin de Potiron sans Pomme de Terre


Pour servir le potiron sous son meilleur jour, voici une recette de gratin doux et léger, sans ajout de pommes de terre mais avec des oeufs qui lui donnent une consistance tout à fait agréable.

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Total : 55 min


1 kg de potiron
500 ml de lait
4 oeufs
100 g d'emmental
1 pincée de muscade
Poivre
Sel


1. Taillez le potiron en deux ou en quatre, coupez les fibres internes qui contiennent les pépins et épluchez-le.

2. Créez des cubes moyens et disposez-les dans une casserole avec le lait, en complétant avec de l'eau pour immerger tous les morceaux.

3. Faites chauffer l'ensemble à feu moyen jusqu'à obtenir une ébullition et ajoutez la muscade ainsi qu'un peu de sel et de poivre.

4. Couvrez pour éviter l'évaporation complète du liquide et laissez cuire ainsi à feu doux pendant 15 minutes.

5. Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les vivement, en assaisonnant très légèrement.

6. Lorsque le potiron est prêt, sortez les morceaux avec une écumoire et écrasez-les dans un plat à four avec une fourchette.

7. Versez 200 ml du liquide de cuisson dans le saladier avec les oeufs, et ajoutez-y le fromage râpé tout en remuant.

8. Après avoir déposé cette sauce sur la courge, placez le plat au four pour 25 minutes environ à 180°C.





Gratin de Courgettes Surgelées

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

Gratin Dauphinois 15 Personnes

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 90 min

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