Gratin de Potiron Sauce Béchamel

Recette Gratin de Potiron Sauce Béchamel


Le potiron est l'aliment parfait pour un gratin automnal, et cette recette vous permettra de le rendre plus crémeux que jamais grâce à la sauce béchamel qui le compose. Finement aromatisé, ce plat est inratable.

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Total : 55 min


1 kg de potiron
250 ml de lait
100 g de gruyère
50 g de beurre
1 oignon
30 g de farine
1 branche de sauge
Muscade
Poivre
Sel


1. Préparez des tranches de potiron après l'avoir épluché complètement et épépiné avec soin.

2. Retirez toutes les couches de peau extérieures de l'oignon et taillez-le en deux pour pouvoir l'émincer sans vous couper.

3. Faites suer l'oignon dans un faitout avec 20 g de beurre et déposez-y les tranches de potiron, en essayant de ne pas trop les superposer.

4. Ajoutez les feuilles de sauge et couvrez pour laisser 20 minutes à feu très doux, en ajoutant un verre d'eau si nécessaire.

5. Dans l'intervalle, faites fondre le beurre restant dans une casserole et arrêtez la flamme dès qu'il est liquide.

6. Incorporez la farine pour former une petite boule et délayez-la avec le lait, en utilisant un petit fouet pour mélanger.

7. Remettez la casserole à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel ait légèrement épaissi.

8. Quand le potiron peut être écrasé avec une fourchette, transférez-le dans un plat à four aux bords assez hauts.

9. Complétez la béchamel avec un soupçon de muscade, de sel et de poivre puis incorporez-y les trois quarts du gruyère coupé en tranches très fines.

10. Déposez-la sur le potiron, râpez le reste de gruyère en surface et mettez le tout au four pour 20 minutes à 200°C.





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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 45 min

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  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 50 min

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 60 min
  • Total : 90 min

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