Guacamole sans Avocat

Recette Guacamole sans Avocat


Vous vous laisserez séduire par cette version allégée de la fameuse recette mexicaine de guacamole. Ici, l'avocat (trop calorique) est remplacé par des flageolets et des fanes de radis. Régalez-vous en toute bonne conscience. Attention, cette recette nécessite un temps de trempage des flageolets assez long.

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

Total : 65 min


200g de flageolets verts secs
Fanes d'une botte de radis
le jus d'un citron
2 gousses d'ail
1 cac d'huile d'olive
sel
poivre
cumin


1. La veille au soir, mettez les flageolets secs à tremper dans un saladier contenant de l'eau froide.

2. Le lendemain, égouttez les flageolets puis mettez-les à cuire dans une grande casserole d'eau.

3. Epluchez les gousses d'ail et rajoutez-les dans la casserole.

4. Laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes puis égouttez les flageolets et mettez-les à refroidir. Ils doivent être bien tendres. Réservez pour laisser tiédir.

5. Rincez les fanes de radis à l'eau claire et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Cela devrait prendre quelques minutes seulement.

6. Mélangez les flageolets, les fanes de radis, le jus de citron et les gousses d'ail et mixez le tout à l'aide d'un blender.

7. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin ou toute autre épice selon vos goûts.

8. Mettez la préparation à refroidir et servez frais avec du pain grillé.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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