Vous apprécierez cette recette d'origine mexicaine, très rapide à préparer, qui apporte à la fois onctuosité et fraîcheur lors de vos apéritifs entre amis. Sans piment, ce guacamole s'adapte à tous les palais, servi seul ou en accompagnement.
2 avocats bien mûrs
1 petite tomate
1 oignon
1 citron vert
2 cas d'huile végétale
2 cas de coriandre fraîche
1/2 cac de fleur de sel
poivre
1. Coupez vos avocats en deux dans le sens de la longueur et ôtez le noyau.
2. Récupérez la chair dans un bol et réduisez-la en purée à l'aide d'une fourchette.
3. Versez dessus le jus d'une citron vert de façon à ce que la chair de l'avocat ne noircisse pas en s'oxydant.
4. Coupez la tomate en petits cubes, émincez l'oignon et hachez finement la coriandre.
5. Rajoutez ces ingrédients à la purée d'avocats en mélangeant bien.
6. Assaisonnez avec l'huile, le sel et le poivre et dégustez le tout accompagné de croustilles de maïs.