Cette recette de guacamole s'inspire de la tradition mexicaine pour vous offrir un dip ensoleillé et relevé à point qui ravira vos papilles. Se mariant à merveille avec des nachos ou des bâtonnets de légumes, vous êtes sûrs de faire fureur avec cette sauce originale et colorée. A vos mortiers !
2 avocats bien mûrs
2 cuillères à soupe de coriandre hachée
1 oignon
1 cuillère à soupe de piment frais haché
1/2 citron vert
sel
1. Emincez finement le piment et l'oignon avant de les placer dans le mortier où vous ajouterez également la coriandre après l'avoir hachée finement.
2. Salez généreusement avant d'écraser les ingrédients au pilon jusqu'à l'obtention d'une pâte verte que vous transposerez dans un bol. Laissez reposer une heure.
3. Juste avant de servir (afin d'éviter qu'ils ne noircissent), prélevez la chair des avocats dans le bol avant des les écraser à l'aide d'une fourchette.
4. Pressez finalement un demi citron vert sur le guacamole ainsi obtenu en veillant toutefois à ne point noyer le mélange. Remuez une dernière fois avant de servir. Bon appétit !
Pour obtenir une texture plus onctueuse ou adoucir un peu les épices, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche au guacamole.