Houmous

Recette Houmous


Vous êtes à la recherche d'un apéritif original pour votre prochain repas ? Pourquoi ne pas proposer une mise-en-bouche Orientale à vos convives avec cette délicieuse recette d'Houmous ? La texture veloutée de ce plat libanais accompagné de crackers ou de bâtonnets de légumes en ravira plus d'un ! Attention, veillez à préparer les pois-chiches la veille.

Préparation : 35 min

Cuisson : 90 min

Total : 125 min


400 g de pois chiche
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail
15 cl d'huile de sésame
1 pincée de piment
2 feuilles de laurier


1. La veille de votre préparation, faites tremper les pois-chiches dans un saladier rempli d'eau froide.

2. Le jour J, versez les pois-chiches dans une casserole remplie d'eau froide avec une gousse d'ail, et 2 feuilles de laurier et faites bouillir le tout.

3. Laissez cuire 1h30 sans oublier d'assaisonner au bout de 30 minutes. Égouttez ensuite les pois-chiches en réservant l'eau de cuisson pour plus tard.

3. Passez les pois-chiches au mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène que vous remettrez alors à cuire à feu doux. Ajoutez-y 8 cl d'huile, du jus de citron et allongez la préparation avec un peu du jus de cuisson jusqu'à obtenir une texture satisfaisante.

4. Pelez puis écrasez la gousse d'ail restante dans un mortier avec un peu d'huile et incorporez-la au mélange après avoir sorti la casserole du feu. Ajoutez une pincée de piment et mélangez.

5. Versez votre préparation dans un bol de service et réservez au frais. C'est prêt !





Cake Salé sans Levure

Si vous avez réalisé juste avant de commencer à cuisiner qu'il ne vous restait plus de levure, cette recette de cake salé aux lardons et aux oignons vous surprendra par son fondant et son moelleux. Doux et savoureux il fond littéralement sur la langue et se révèle toujours un franc succès.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Blinis Rapide sans Repos

Parce que l'on n'a pas toujours le temps de cuisiner avant l'arrivée des invités pour l'apéro, le recette qui suit vous permet de préparer des blinis de façon très rapide : en effet pas besoin de repos pour les cuire.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 10 min

Blinis Maison sans Yaourt

Si traditionnellement les blinis sont faits à base de yaourt, il est possible de passer outre cet ingrédient. Remplacez-le par de la crème et vos blinis seront onctueux à souhait pour un apéritif convivial et gourmand.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 10 min

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