Ile flottante à la fraise

Recette Ile flottante à la fraise


L'île flottante à la fraise est une adaptation de l'île flottante classique. On remplace ici la crème anglaise par un coulis à partir de fraises passées au blender mixées puis tamisées à travers un chinois. Ce dessert est donc bien plus léger que la recette originale !

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 min

Total : 31 min


500 g de fraises
80 g de sucre glace
3 blanc d'oeuf
deux cuillères à soupe de Grand Marnier
une cuillère à soupe de jus de citron
une poignée de pistaches concassées


1. Lavez les fraises et enlevez les feuilles. Conservez quelques fraises pour la décoration.

2. Dans un blender, mixez les fraises, puis ajoutez la moitié du sucre et le Grand Marnier. Laissez refroidir deux heures au réfrigérateur.

3. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez le reste du sucre tout en douceur.

4. Faites cuire les blancs d'oeufs au four à micro-ondes pendant 40 secondes à faible puissance.

5. Préparez 4 coupelles ou verrines pour servir vos îles flottantes à la fraise. Versez le coulis et disposez les blancs. Vous pouvez ajouter des quarts de fraises pour décorer et parsemer des pistaches concassées.

Astuce : surgelez les jaunes d'oeufs restants afin de les conserver pour une recette ultérieure.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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