Ile flottante au caramel

Recette Ile flottante au caramel


L'île flottante au caramel est une recette issue de la cuisine française. Vous pouvez faire cuire vos blancs d'oeufs au micro-ondes ou dans une casserole d'eau frémissante. Décorez ce dessert selon vos goûts, avec quelques amandes effilées ou des noisettes caramélisées.

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Total : 30 min


150 g de sucre en poudre
50 cl de lait
3 oeufs
quatre cuillères à soupe d'eau
une gousse de vanille
une pincée de sel


1. Préparez tout d'abord la crème anglaise : Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole. Laissez frémir et retirez du feu.

2. Séparez les jaunes des blancs et battez les jaunes avec 60 g de sucre. Versez le lait chaud en filet et mélangez. Laissez la crème se lier à feu doux, sans jamais laisser bouillir.

3. Réservez au frais. Si jamais la crème est trop liquide, vous pouvez délayer une cuillère à café de Maïzena.

4. Préparez ensuite les blancs en neige : Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez 30 g de sucre tout en douceur.

5. Chemisez des tasses à café ou des ramequins (beurrez et farinez-les) et remplissez à moitié de blancs en neige.

6. Mettez au four à micro-ondes pendant 1 minute à faible puissance. Les blancs vont doubler de volume.

7. Démoulez les blancs dans les coupoles qui serviront à la présentation du dessert.

8. Pour la touche finale, il n'y a plus qu'à accommoder le caramel : Faites chauffer le reste du sucre avec un peu d'eau dans une casserole. Laissez le caramel se colorer.

9. Versez la crème anglaise dans les coupoles et décorez d'un coulis de caramel encore chaud.





Tiramisu Speculoos

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  • Préparation : 25 min

Crêpe 1 Personne

Vous êtes seul un dimanche après-midi avec la faim au ventre? Malheureusement, rien ne saurait rassasier votre gourmandise sauf peu- être 6 crêpes que vous pourriez tartiner de Nutella ou de confiture... Voici donc de quoi assouvir votre envie grâce à cette préparation de crêpe pour 1 personne!

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 18 min
  • Total : 33 min

Tiramisu au Nutella

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  • Préparation : 25 min

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