Ile flottante au chocolat

Recette Ile flottante au chocolat


Voici une recette simple pour un dessert qui fait son effet. L'île flottante au chocolat ne nécessite que peu d'ingrédients et de pratique culinaire. Vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des pralines et saupoudrer les blancs de chocolat en poudre.

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Total : 30 min


60 g de chocolat noir pâtissier
70 g de sucre
50 cl de lait
50 g de noisettes grillées
5 oeufs
un peu de cassonade
une pincée de sel


1. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les jaunes avec 50 g de sucre.

2. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il frémisse et versez en filet sur les jaunes en remuant. Remettez sur le feu tout en continuant à mélanger jusqu'à obtenir une belle crème anglaise. Ajoutez alors le chocolat et faites-le fondre. Lorsque c'est prêt, réservez au frais. Attention à ne pas faire pas bouillir la crème sous peine de la faire tourner !

3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement le sucre restant.

4. Faites cuire les blancs 40 secondes au four à micro-ondes à puissance faible ou bien dans une casserole d'eau frémissante pendant 1 minute.

5. Disposez la crème au chocolat dans des coupoles à dessert et versez la portion de blancs en neige. Saupoudrez de quelques noisettes grillées.





Chantilly sans Sucre Glace

C'est bien connu, la chantilly se prépare avec du sucre glace... Eh bien pas forcément ! Voici une excellente recette à base de sucre en poudre tout à fait classique et une touche de sucre vanillé, pour un résultat qui ne vous décevra pas. Une heure au moins de repos des ingrédients et ustensiles au frais, vous seront nécessaires.

  • Préparation : 5 min

Chantilly sans Crème Liquide

Pour accompagner tous les desserts (glace, fraises, etc), voici une recette très rapide de chantilly, dans laquelle la crème fraiche épaisse troque la traditionnelle crème liquide. Un régal !

  • Préparation : 5 min

Crème Brûlée sans Chalumeau

Vous adorez la crème brûlée car c'est délicieux, simple à préparer mais malheureusement, vous ne savez pas comment la caraméliser. Pas de panique, vous pouvez très bien chauffer le sucre sans chalumeau grâce au gril de votre four.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 45 min
  • Total : 55 min

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