Jarret d'Agneau Facile

Recette Jarret d'Agneau Facile


Le jarret d'agneau facile est une recette parfaite pour les repas conviviaux d'automne ou d'hiver entre amis. Cette recette est simple à réaliser et présente l'avantage de rester légère bien que très savoureuse. Elle est riche en goûts et devrait plaire à tous. Il faut commencer la veille en faisant mariner les jarrets.

Préparation : 35 min

Cuisson : 75 min

Total : 110 min


2 jarret d'agneau
2 blancs de poireau
2 carottes
2 morceaux de cèleri rave
25 cl de vin rouge
4 échalotes
2 gousses d'ail
400g de haricots verts
2 endives
4 clou de girofle
25 cl de vinaigrette
laurier
poivre
sel


1. La veille, préparer les jarrets en ôtant les parties grasses et la peau.

2. Éplucher et laver les légumes sauf les endives et les haricots verts. Les couper en morceaux assez petits.

3. Préparer dans un grand plat la marinade avec les légumes, l'ail, le laurier, les échalotes, les clous de girofles, le sel et le poivre.

4. Mettre la viande et recouvrir de vin rouge. Réserver au frais durant la nuit.

5. Le lendemain, essuyer avec un papier absorbant les morceaux de viande.

6. Faire revenir la viande dans une poele avec de l'huile puis ajouter la marinade.

7. Mettre dans un plat et faire cuire au four 45 minutes à four chaud thermostat 3.

8. Faire cuire les haricots à l'eau ou à la vapeur.

9. Couper les feuilles des endives finement en lamelles.

10. Mélanger les endives et les haricots verts refroidis et assaisonner des deux tiers de la sauce vinaigrette.

11. Disposer dans un plat à service

12. Couper la viande en tranches et la disposer sur les haricots et endives.

13. Mettre le jus de cuisson sur le feu dans une casserole et le faire réduire, le mélanger au restant de la sauce moutarde et disposer sur la viande.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Andouillette à la Poele

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 12 min
  • Total : 17 min

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